Ingredientes

MASSA
6 ovos - claras separadas
8 colheres (sopa) de água
1 xícara (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó

RECHEIO
100 gramas de manteiga ou margarina
1 lata de leite condensado
150 gramas de coco ralado

COBERTURA
1 lata de creme de leite
300 gramas de chocolate branco ou escuro
1 cálice de licor de sua preferência ou chantilly

Modo de preparo

Na vasilha da batedeira, coloque as gemas e a água. Bata até virar um creme. Acrescente o açúcar aos poucps e com a batedeira ligada. Desligue. Junte a farinha, o fermento e as claras batidas em neve. Mexa com movimentos de baixo para cima. A segur, unte uma assadeira retangular e forre-a com papel manteiga. Distribua as 100 gramas de manteiga sobre o papel. Espalhe o leite condensado, o coco ralado e por fim a massa. Leve ao forno pré-aquecido a 250ºC por 30 a 40 minutos.

A seguir, desenforme sobre papel alumínio polvilhado com açúcar de confeiteiro. Retire o papel manteiga e enrole o rocambole. Decore com a cobertura de chocolate ou açúcar de confeiteiro.



COBERTURA

Em uma panela, aqueça o creme de leite. Desligue. Junte o chocolate raspado e o licor (opcional) ou chantilly.

Dica: Substitua o recheio por goiabada. O coco ralado deve ser fresco.
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Fonte: Palmirinha Onofre