Modo de preparo
Coloque o leite morno e o açĂșcar em um recipiente. Mexa e reserve. Em outro recipiente coloque o fermento esfarelado e uma pitada de sal ou açĂșcar. Mexa atĂ© obter um lĂquido.
Coloque a farinha (reserve um pouco), os ovos levemente batidos, as raspas de laranja ou limĂŁo, o fermento reservado e o leite com açĂșcar reservado em um recipiente. Misture a cada ingrediente.
Em seguida, bata com uma colher de pau até obter uma massa bem lisa. Nesse momento, se necessårio, acrescente aos poucos a farinha reservada.
Adicione a manteiga sem sal e continue batendo atĂ© obter uma massa lisa e com consistĂȘncia meio pegajosa. Deixe descansar por aproximadamente 20 minutos coberta por um pano.
ApĂłs descansar, junte junte as frutas cristalizadas e/ou gotas de chocolate. Misture. Coloque em uma assadeira tipo bolo inglĂȘs untada e polvilhada. Deixe crescer por aproximadamente 40 minutos coberta com um pano (a massa nĂŁo cresce muito).
Em seguida polvilhe a farofa. Leve ao
forno prĂ©-aquecido (150ÂșC) por cerca de 40 minutos. Observação: a massa termina de crescer quando estiver assando.
Farofa:
Em um recipiente coloque a farinha, o açĂșcar, o açĂșcar de baunilha, e a manteiga sem sal bem gelada. Misture com as mĂŁos atĂ© obter uma farofa.
Dica: Deixe as frutas cristalizadas de molho no vinho.
Rendimento: 3 unidades. :
Fonte: Palmirinha Onofre
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