Ingredientes

- 800 g de camarão cinza com casaca (fresco)
- 400 g de frango desfiado
- 200 g de acelga em tiras finas
- 1 iogurte natural
- 1 disco de massa folhada (opcional)
- 200 g de cream cheese ou requeijão light
- 1 xícara de creme de leite light
- 1/2 xícara de catchup
- 1 xícara de provolone (para defumar o prato - fica mais
barato que usar frango defumado)
- 1/2 xícara de cebolinha verde picada
- Pimenta-do-reino, orégano e alecrim a gosto
- 3 cenouras grandes e 1 folha de alho poró
- 1 pacote de sagu

Modo de preparo

Separe 400 g de camarão, retire as cabeças, enfie-os num

espetinho de madeira e jogue-os em água fervente por 3 min.

Em seguida, dê um choque térmico.

Retire os palitos, descasque-os e abra-os no sentido do

comprimento, deixando-os unidos como os usados para sushi.

Cozinhe a outra metade de camarão, descasque-os e misture-os com

todos os outros ingredientes.

Asse a massa folhada com algum peso sobre ela e deixe esfriar.

Use o aro que iremos fazer a coroa e corte a massa folhada do

mesmo tamanho.

Unte as laterais do aro e preencha com a mistura dos ingredientes

já citados.

Retire o aro e ladeie a salada com os camarões, colando-os um a

um abertos com a cauda para cima.

Por fim, corte tiras largas e finas de cenoura, sobreponha-as e

recorte para que todas fiquem do mesmo tamanho.

Faça o acabamento na parte superior da fita e cole-as utilizando

cream cheese na lateral da coroa.

Ficará uma fita laranja com bordas verdes.

Tinja o sagu já cozido com tom laranja e ladeie a terrine.

Fonte: Ana Maria Braga