Modo de preparo
Cozinhar a quirera com água numa panela de pressão (deixar em
torno de 20 minutos após pegar pressão). Em outra panela
cozinhar a costelinha até secar e dourar, em seguida acrescenta o
tomate picado. Após o tomate se desmanchar acrescentar o repolho
e deixar refogar rapidamente.
Após cozinhar a quirera, acrescentar a costelinha, o caldo de
carne, a quirera cozida e voltar ao fogo por 3 minutos .
Fonte: Ana Maria Braga
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