Modo de preparo
Em uma panela grande, frite o bacon até ficar tostadinho.
Acrescente o alho espremido e frite-os também. Acrescente as
batatas, o caldo de carne e a água. Deixe cozinhar até as batatas
ficarem no ponto de desmanchar. Bata, aos poucos, no
liquidificador somente as batatas, sempre com um pouco do caldo,
até ficarem cremosas.
Volte para a panela e deixe apurar um pouco mais. Á parte, lave
bem as folhas de couve e corte em tirinhas bem fininhas. Pique-as
também. Acrescente à panela do creme, misture delicadamente e
coloque um fio de azeite por cima. Tampe e deixe apurar por 5
minutos. Verifique o sal. Desligue o fogo. Deixe descansar um
pouco. Sirva em tigelinhas individuais com tirinhas torradas de
pão de forma integral.
Fonte: Ana Maria Braga
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