Ingredientes

- 1 limão
- 2 pés de boi
- tomate
- pimentão
- cebola
- alho
- sal
- cuentro
- cebolinha
- água
- 1/2 xícara de farinha de trigo

Modo de preparo

Esfregue bem o limão nos pés de boi e os leva para descansar por

uns 20 minutos na água. Tira da água e leve para a panela de

pressão. Coloque água na panela, até que cubra os pés. Deixe na

pressão por, aproximadamente, 35 minutos. Depois de cozido,

retire da panela e deixe esfriar. Depois de frio, corte a carne

dos pés em cubinhos.

Bata no liquidificador tomate, pimentão, cebola, alho, água e

vinagre. Junte essa mistura ao caldo que sobrou na panela depois

de ter fervido os pés de boi. Coloque também, no mesmo caldo,

sal, cominho e colorau. Leve ao fogo e mexa até levantar fervura.

Dissolva 1/2 xícara de farinha de trigo em 1/2 litro de água.

Misture os cubinhos da carne do pé de boi nesse caldo, adicione

cuentro e cebolinha. E está pronto.

Fonte: Ana Maria Braga