Modo de preparo
Em uma panela grande e espaçosa, coloque o óleo a cebola e o alho
para fritar sem dourar muito para que não fique aparecendo
depois; em seguida joque a mandioca em pedaços pequenos e coloque
o tablete de caldo de carne e os dois litros de agua e deixe
cozinhar até que fique bem cozido. Enquanto isto frite a linguiça
para que retire o excesso de gordura e reserve. Quando a mandioca
estiver cozida poderá amassar com garfo, pois é o que faço pois
não tenho liquidificador possante, (poderá colocar em um bom
liquidificador ate obter um creme, já que ira utilizar todo o
caldo do cozimento. Feito tudo isto junte a linguiça e o cheiro
verde e leve ao fogo para ferver por uns minutos para pegar
gosto. Poderão servir polvilhando queijo ralado ou como
desejar...
Fonte: Ana Maria Braga
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