Ingredientes

-4 colheres (sopa) de azeite
-1 1/2 cebola picada bem fina
-1 1/2 colher (sopa) de alho picado
-200 g de carne (músculo, acém, costelinha de porco)
-200 g de paio
-4 tabletes de caldo de feijão
-8 folhas de louro
-500 g de feijão deixado no molho de um dia para o outro
-3 litros de água, aproximadamente
-1 1/2 colher (sopa) de pimenta de tabasco ou calabresa
-Sal a gosto
-200 g da massa de sua preferência

Modo de preparo

Na panela de pressão, aqueça o azeite, o alho, a cebola, o paio e

as carnes. Adicione o feijão, as folhas de louro, os tabletes de

caldo de feijão, a água e tampe a panela.

Deixe na pressão por mais ou menos 40 minutos.

Retire os produtos da panela, bata no liquidificador e passe pela

peneira.

Bata novamente o que ficou na peneira com água quente, deixe

apurar em fogo baixo por cerca de 20 minutos.

Acerte o sal, pingando água de vez em quando.

Coloque a massa. Sirva com crótons e queijo cremoso.

Observaçã

o:

Se você já tem o feijão cozido, com as carnes e temperado, bata-o

no liquidificador e passe pela peneira, batendo com um pouco de

água quente o que ficou na peneira.Leve para apurar por

aproximadamente 20 minutos, pingando água de vez em

quando.Coloque a massa.Sirva com crótons e queijo cremoso.

Fonte: Ana Maria Braga