Ingredientes

Para engrossar o caldo:

2 conchas grandes de óleo
1 kg de costela de pacu
1 maço de salsa
1 pimentão
1 copo de molho de pimenta malagueta
1 maço de coentro
1,5 tomate picado
1 cebola média picada
2 colheres de sal
2 colheres de amido de milho

Para temperar:

2 limões
Meia colher (sopa) de pimentadoreino
3 dentes de alho
Sal a gosto

Modo de preparo

Para engrossar o caldo e temperar:

Com o óleo já fervendo na panela, coloque primeiro o tomate e a cebola.

Depois, o pimentão.

Em seguida, a costela de pacu.Misture os outros ingredientes. O tempero deixará o caldo bem cremoso. Ponha amido de milho e sete copos de água.Após 20 min no fogo, é só servir.De acordo com costume, o caldo é consumido junto ao fogão e em uma cumbuca de barro.

Fonte: Ana Maria Braga