Modo de preparo
Cozinhe a mandioca com a costelinha de porco, em uma panela de
pressão por 20 minutos. Separe a costelinha e bata a mandioca com
o caldo do cozimento no liquidificador.
Em uma panela grande, frite o alho, a cebola e "esmigalhe" a
linguiça. Frite muito bem. Adicione a costelinha e a mandioca
batida. Deixe ferver, mexendo sempre para não grudar no fundo da
panela.
Se o caldo estiver muito espesso acrescente um pouco mais de
água. Prove o sal e adicione o creme de leite e o cheiro verde.
Corte a couve bem fininha e frite em um fio de óleo, em uma
frigideira bem quente e sirva em recipiente separado.
Fonte: Ana Maria Braga
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