Modo de preparo
Lavar muito bem as beterrabas com casca. Colocar para cozinhar.
Na mesma água da beterraba coloque as batatas com os cubos de
caldo de galinha ou legumes e cozinhe. Bater as beterrabas com as
batatas e a água no liquidificador. Reservar.
Em uma panela, refogar a cebola na manteiga. Depois de refogada,
jogar no caldo que estava reservado. Colocar numa panela e deixar
engrossar, até ficar bem cremosa. Desligar o fogo e colocar a
lata de creme de leite sem soro. Caso ficar muito grosso,
acrescentar um pouco de leite.
Na hora de servir, decorar com salsinha bem picadinha e deixar a
critério e queijo parmesão ralado.
Fonte: Ana Maria Braga
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