Ingredientes

-5 batatas médias
-1 litro de água
-1 1/2 tablete de caldo de legumes
-1 maço de alho poró picado em rodelas finas (usar toda a
parte branca e o começo da parte verde para colorir a sopa)
-4 colheres (sopa) de azeite
-300g de bacon picado limpo (com pouca gordura)
-sal a gosto

Modo de preparo

Cozinhas as batatas picadas com a água e o caldo de legumes, na

panela de pressão, até que amoleçam bem (cerca de 30 minutos).

Depois bater tudo no liquidificador e corrigir com mais água

morna, caso necessário, até que fique com uma consistência

cremosa bem fina (no ponto de sopa) e reservar.

Numa panela, dourar o bacon no azeite e juntar o alho poró até

que dê uma leve amolecida. Então, juntar o creme de batatas e

deixar ferver por 3 minutos. Corrigir o sal e servir.

Fonte: Ana Maria Braga