Modo de preparo
Deixe o charque de um dia para outro de molho na agua para
retirar o sal.Limpe toda gordura e pique-o bem miudinho.
Numa panela de pressao refogue a cebola e o alho com o
oleo,quando estiver dourados acrescente o charque e refogue por
mais 5 min.
Pique a mandioca em pedaços bem pequenos pra melhor cozinhar,e
acrescente na panela, poe a agua tampe e deixe cozinhar por uns
20min ou ate a mandioca ficar se desmanchando.
Depois de abrir a panela acrescente a salsinha e acerte o sal, se
preferir ferva mais um pouco.
E se preferir ainda bata tudo no liquidificador para ficar mais
cremosa.
Fonte: Ana Maria Braga
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