Modo de preparo
Em banho-maria, derreta a manteiga com sal e o chocolate
meio-amargo hidrogenado.
Numa batedeira, na velocidade dois, bata os ovos por cerca de 10
min atĂ© ficarem brancos e dobrarem de volume. Adicione o açĂșcar e
a farinha de trigo. Bata por mais 2 min.
Junte o chocolate com a margarina (derretidos) e a essĂȘncia de
baunilha. Numa forma nÂș 6 (39 cm x 28 cm), untada com margarina e
polvilhada com farinha de trigo, despeje a massa. Deixe a massa descansar por 10 min na forma. Depois, salpique por cima da massa o chocolate meio-amargo
cortado em cubinhos.
Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por cerca de 30
min (até a preparação ficar resistente sobre a pressão do dedo).
Retire do forno, deixe esfriar e corte os brownies do tamanho que
desejar. Sirva quente (no microondas, deixe 40 seg na potĂȘncia mĂ©dia ou
aqueça no forno).
Como acompanhamento, uma bola de sorvete de creme, calda de
chocolate e chantilly para decorar.
Para a calda de chocolate:
Numa panela em fogo médio, coloque o leite e o achocolatado. Misture bem e deixe ferver. Abaixe o fogo e deixe engrossar por 30 min.
Eduardo Rodrigues - chef de cozinha Fone: (11) 3024-4150
Fonte: Ana Maria Braga
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