Modo de preparo
Bata as claras em neve, vĂĄ acrescentando açĂșcar e baunilha aos
poucos. Bata até ficar bem firme. Distribua a receita em 3 formas
de aro 24 untadas com margarina.
Asse em forno prĂ©-aquecido em temperatura entre 120Âș e 150ÂșC
durante 50 minutos. Retire do forno e deixe esfriando.
Amasse os morangos com 1/2 xĂcara de açĂșcar. Coe em uma peneira e
retire todo o caldo. Leve ao congelador até ficar sólido. A polpa
de morango deve ficar na geladeira.
Misture o chantilly, a essĂȘncia de baunilha, a base de sorvete de
morango, a 1/2 xĂcara de açĂșcar e o suco de morango congelado.
Retire da batedeira e adicione delicdamente os morangos
amassados. Bata até ficar consistente. Coloque o suspiro em uma
forma. Use uma base de PVC para moldar a torta.
Divida o recheio em trĂȘs partes. Espalhe uma delas sobre o
suspiro. Coloque um suspiro, outra camada de recheio e adicione o
Ășltimo suspiro. Leve ao congelador por 2 horas atĂ© firmar. Depois
retire o PVC e cubra toda a torta com o creme que sobrou. Decore
com morangos usando a criatividade.
Fonte: Ana Maria Braga
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