Modo de preparo
Separe as gemas e leve à batedeira com 1 xícara de açúcar.
Enquanto bate, leve ao fogo os 125ml de água com 1 xícara de
açúcar. Quando levantar fervura, escalde as gemas com a batedeira
na velocidade mínima e bata mais um pouco. Coloque o leite gelado
e reserve.
Leve a batedeira as claras, bata até montar neve, coloque 1
xícara de açúcar e bata até ficar bem firme. Misture a farinha de
trigo com as gemas, coloque o fermento, as claras em neve e
misture bem.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC, por
aproximadamente 25 a 30 minutos. Use uma assadeira retangular 30
x 44 centímetros, untada com margariana nas laterais e papel
manteiga no fundo.
Fonte: Ana Maria Braga
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