Modo de preparo
Pastilhagem:
Misture o C.M.C. no açĂșcar impalpĂĄvel, acrescente a clara e mexa
delicadamente até dar ponto.
GlacĂȘ Real:
Bata as claras em neve até ficar em picos firmes. Acrescente o
suco de limĂŁo, o ĂĄcido cĂtrico e o açĂșcar aos poucos.
Vå batendo até dar ponto para trabalhar com o bico de
confeiteiro.
Fonte: Ana Maria Braga
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