Modo de preparo
Fatie as berinjelas e deixe de molho em água filtrada com vinagre por uma hora. Retire da água e escorra em uma peneira. Enxugue-as com um pano e passe-as pela farinha de trigo e frite-as em óleo quente
MOLHO:
Misture todos os ingredientes em um recipiente. Em outro recipiente intercale camadas de berinjelas, molho, manjericão e páprica.
Se desejar, utilize abobrinhas. Pode também ser assada no forno com um pouco de azeite.
Fonte: Palmirinha Onofre
|
