Modo de preparo
Corte o repolho em pedaços grandes, como lascas da cabeça
partindo da metade e essas lascas em três pedaços, como se
estivesse fatiando uma melancia.
Desgrude os pedaços e espalhe em uma travessa. Descasque os
dentes de alho e corte-os em pedaços pequenos (quase como se
estivessem sido espremidos, mas se espremer o sabor não é o
mesmo).
Doure-os de forma homogênea no azeite, em quantidade suficiente
para que o alho picado fique nadando (o ideal é o uso de uma
panela pequena, pois usa menos azeite).
Sobre o repolho, salpique o gengibre ralado, o cheiro verde, o
glutamato e o sal, escorra o alho dourado, que deve estar
crocante, e espalhe também sobre o repolho.
Por último, espalhe por cima, o suco de limão e misture bem.
Prove para ver se o sal esta de acordo, se necessário, coloque
mais sal.
Fonte: Ana Maria Braga
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