Ingredientes
(300ml) 贸leo (uma mandioca grande) descascada, cortada em cubinhos, e pr茅-cozida (um peda莽o m茅dio) ab贸bora cortada em cubos (uma colhar de caf茅) Azeite de oliva (uma pe莽a 250gr) Carne seca limpa, desalgada e desfiada (dois pacotinhos)Tempero em p贸 (uma m茅dia) cebola cortada em tiras finas (uma colher de caf茅)Manteiga (uma pequena)cebola ralada (dois dentes) alho salsinha sal Parmes茫o ralado
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Modo de preparo
Frite a cebola ralada e o alho no azeite e deixe dourar.
Acrescente a carne seca desfiada, junte o tempero em p贸 e deixe
cozinhar. Reserve. Em uma panela com 谩gua fervente e sal, coloque a ab贸bora e deixe
cozinhar durante mais ou menos oito minutos. Retire a 谩gua e
reserve. Em uma panela com 谩gua fervente e sal, coloque o aipim em
cubinhos, deixe fervendo por 12 minutos aproximadamente, escorra
e reserve. Aque莽a o 贸leo em uma fritadeira (170-200 graus), e frite o aipim
pr茅 cozido. Escorra bastante o 贸leo em papel toalha e reserve. Doure a cebola cortada em tiras finas na manteiga e reserve. Em uma vasilha pr贸pria para salada, junte todos os ingredientes e
misture cuidadosamente. Salpique parmes茫o e salsinha e bom
apetite.
Fonte: Ana Maria Braga
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