Modo de preparo
Lave bem os pepinos, enxugue e tire as pontas. Fatie o pepino no
fatiador de batata ondulada. Coloque sal e leve para a geladeira
dentro de uma peneira ou escorredor de macarrão. Coloque uma
vasilha embaixo para aparar o liquido.
Deixe de um dia para o outro com um peso sobre o pepino (pode ser
uma caixinha de leite).
No outro dia, aperte bem o pepino e vá colocando sobre papel
toalha. Em uma panela, leve ao fogo, o açúcar, o azeite e o
vinagre. Deixe ferver e engrosse um pouco. Reserve. Em um
refratário, vá colocando uma camada de pepino, uma de molho e uma
de gergelim, até terminar.
Fonte: Ana Maria Braga
|
