Ingredientes

1 kg de mandioca cozida e espremida quente
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
300 ml de leite de coco
4 colheres (sopa) queijo ralado fino
Sal e pimentadoreino branca a gosto

Para o preparo da carne:

½ xícara (chá) de azeite
1 kg carne (coxão mole) picado miúdo na faca
1 colher (sopa) de alho
½ cebola picada
2 colheres (café) colorau
2 colheres (sopa) pimentão verde picado
1 ½ xícaras (chá) de tomates picados
2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
2 colheres (sopa) de cheiroverde picado
1 tablete de caldo de carne
Pimenta dedodemoça picada a gosto
Sal a gosto
Água para ir pingando enquanto refoga a carne

Para a montagem:

Metade do creme de mandioca
Carne
200 g mussarela
100 g queijo parmesão ralado grosso
150 g de requeijão cremoso
Outra metade creme de mandioca
Queijo ralado para povilhar
Cheiroverde para salpicar

Modo de preparo

Numa panela, coloque a manteiga e refogue a mandioca espremida. Retire e bata no liquidificador com o creme de leite e o leite de coco. Misture o queijo ralado. Acerte o sal e a pimentadoreino.Reserve.

Para o preparo da carne:

Numa panela com azeite, refogue a carne, o alho, a cebola, o colorau, o pimentão, os tomates, as azeitonas, o cheiroverde, o tablete de caldo e a pimenta dedodemoça. Acerte o sal. Refogue e vá pingando água.



Para a montagem:

Num refratário, coloque o creme de mandioca, espalhe a carne, a mussarela, o queijo parmesão, o requeijão e a outra metade do creme de mandioca. Espalhe o creme bechamel, polvilhe queijo ralado e salpique o cheiroverde. Leve ao forno para gratinar.

Preço do kg da mandioca: de R$ 1,00 a R$ 1,50

Preço do kg do coxão mole: de R$ 6,00 a R$ 8,00

Fonte: Ana Maria Braga