Modo de preparo
Numa panela, misture 500 g de açúcar com 100 g de farinha de trigo e leve ao fogo médio com 700 ml de leite. Deixe engrossar. Retire do fogo. Junte 12 claras batidas em neve (castelo).
Transfira para um refratário, polvilhe canela em pó a gosto e leve ao forno médio até que as claras fiquem assadas.
Obs.: Sericaia é uma especialidade portuguesa, da região do Alentejo.
Fonte: Ana Maria Braga
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