Ingredientes

50 g de fermento biológico fresco (para pão)
1 pitada de açúcar
½ colher (sopa) de sal
350 ml de leite morno
100 ml de óleo de milho
1 ovo inteiro batido com garfo
600 g de farinha de trigo (mais ou menos)
Para o molho bá

sico:

8 tomates bem vermelhos, sem pele e sem sementes, picadinhos
4 dentes de alho espremido ou a gosto
1 pitada de manjericão seco
Folhas rasgadas de manjericão fresco a gosto
Orégano, sal e pimenta a gosto
1 fio de azeite bem quente

Modo de preparo

Num recipiente, dissolva 50 g de fermento biológico fresco (para pão) em 1 pitada de açúcar e ½ colher (sopa) de sal.

Coloque 350 ml de leite morno, 1 ovo inteiro batido com garfo e 100 ml de óleo de milho.

Misture bem.

Acrescente aos poucos cerca de 600 g de farinha de trigo até dar o ponto e soltar das mãos.

Deixe a massa descansar, coberta com um plástico ou pano de prato, até dobrar de volume por mais ou menos 25 min.

Abra a massa com um rolo, corte a gosto e deixe descansar 15 min.

Frite em óleo de milho misturado com 01 colher (sopa) de azeite.

Se preferir, recheie como pastel e frite ou pincele com gema batida e leve para assar.

Para o molho bá

sico:

Misture todos os ingredientes e deixe descansar por 15 min.

Coloque sobre a massa frita e regue com uma concha pequena de azeite bem quente.

Opçõ

es de cobertura:

Cebola média picada fininha

Queijo parmesão ralado

Queijo tipo mussarela ralado

Queijo tipo cheddar ralado

Azeitonas pretas

Azeitonas verdes

Presunto cortado bem fininho

Cogumelo em lâminas

Salame em fatias finas

Calabresa moída

Cecília Fernandes

Site: ceciliafernandes@globo.com

Fone: (11) 35330053

Fonte: Ana Maria Braga