Ingredientes

MASSA:

- 1 kg de farinha de trigo
- 4 tabletes de fermento
- 2 copos de água morna
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1 1/2 colher (sopa) de sal
- 1 colher (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de pinga

Molho:

- 1 kg de tomate firme e maduro, picado
- Azeite
- Orégano
- Manjericão
- Sal a gosto
- 3 dentes de alho
- Água (se necessário)

RECHEIO:

- 1 kg de mussarela ralada - ralo grosso
- Parmesão ralado
- Pecorino ralado
- Azeite
- Folhas de manjericão

Modo de preparo

MASSA:

Dissolva o fermento nos dois copos de água morna. Junte o óleo, o

sal, o açúcar e a pinga.

Acrescente a farinha aos poucos misturando com fermento

dissolvido na água. Amasse a mistura até a massa desgrudar dos

dedos. Deixe descansar durante 1 hora.

MOLHO:

Junte todos os ingredientes no liqüidificador e bata (pouco) com

uma pequena porção de água(se necessário).

PIZZA:

Abra a massa fina e frite com um pouco de azeite na frigideira.

Vire a massa sem deixar queimar. Passe o molho de tomate, coloque

os ingredientes do recheio e tampe a frigideira até derreter o

queijo.

Fonte: Ana Maria Braga