Modo de preparo
Numa tigela grande, dissolva 4 tabletes de fermento biolĂłgico
(para pĂŁo) em 1 colher (sopa) de açĂșcar e 1 colher (chĂĄ) de sal.
Junte 1 xĂcara (cafĂ©) de Ăłleo de soja e 1 1/2 copo (tipo
americano) de ĂĄgua morna.
Acrescente aos poucos a farinha de trigo (650 g). Deixe o
restante da farinha de trigo (350 g) para abrir a massa. Sove bem a massa e coloque para crescer dentro de uma tigela
coberta com pano por 1 hora ou até dobrar de volume.
Divida a massa em 6 porçÔes (bolinhas) e faça discos bem finos
com auxilio de um rolo. Coloque numa forma prĂłpria para pizza
polvilhada apenas com farinha de trigo.
Passe o molho de tomate e leve ao forno prĂ©-aquecido a 200ÂșC por
20 minutos atĂ© dourar as bordas. Retire do forno e coloque o recheio de sua preferĂȘncia. Na hora de servir, leve ao forno novamente apenas para derreter o
recheio (+/- 5 minutos)
Preparo do molho de tomate da Ana:
Num liquidificador bata 1 kg de tomate para molho (bem maduro), 3
dentes de alho, 1 maço pequeno de manjericĂŁo, 1/4 xĂcara (chĂĄ) de
azeite e sal a gosto, atĂ© obter uma mistura homogĂȘnea. OBS: nĂŁo precisa coar para utilizar na pizza.
SugestÔes de cobertura das pizzas -
Marguerita:
- 300g de mussarela fatiada - 1/2 xĂcara (chĂĄ) de molho de tomate - 6 rodelas de tomate - 20 folhinhas de manjericĂŁo - 3 colheres (sopa) cheias de parmesĂŁo ralado
Preparo:
Depois de pré-assar a massa, espalhe o molho, coloque a
mussarela, o tomate, o manjericĂŁo, o parmesĂŁo e leve para
derreter o queijo.
Banana:
- 6 bananas em rodelas - 1 lata de leite condensado - Canela e açĂșcar a gosto
Preparo:
Depois de pré-assar a massa, distribua as rodelas de banana.
Polvilhe açĂșcar e um pouco de canela. Leve ao forno mĂ©dio 180ÂșC
pré-aquecido. Quando a pizza estiver assada, retire do forno e
regue com o leite condensado. Sirva em seguida.
Calabresa:
- 1/2 xĂcara (chĂĄ) de molho de tomates (100g) - 200g de mussarela ralada - 200g de lingĂŒiça calabresa cortada em rodelas - 1 cebola cortada em rodelas (100g)
Preparo:
Depois de pré-assar a massa, espalhe o molho de tomate, deixando
a borda livre. Por cima, espalhe a mussarela e enfeite com a
lingĂŒiça calabresa e a cebola. Volte ao forno atĂ© o queijo
derreter e a massa ficar crocante. Sirva logo.
Fonte: Ana Maria Braga
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