Modo de preparo
Dissolver o fermento com uma pitada de sal e outra de açúcar.
Acrescentar o leite e o azeite. Colocar a farinha aos poucos até
soltar da mão. Deixar crescer!
Fritar o bacon, a cebola e o alho e após refogar a escarola já
cortada fina.
Abrir a massa. Colocar na assadeira cobrindo-a totaLmente e
sobrando fora outra assadeira. Rechear a massa com: queijo
mussarela, a escarola, a ricota e polvilhar com o orégano. Dobrar
a massa para cobrir o recheio.
Passar a gema (com gotas de azeite) em cima da massa e polvilhar
o queijo parmesão. Assar até dourar (30 minutos mais ou menos).
Fonte: Ana Maria Braga
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