Ingredientes

1 peixe vermelho limpo
2 colheres (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de manteiga
½ xícara (chá) de vinho branco
4 endivas cortadas ao meio
1 talo de alho-poró cortado em rodelas
1 laranja em rodelas
Folhas de alecrim

Modo de preparo

Tempere o peixe com o sal e o limão. Re-serve em uma forma e deixe descan-sando por 2 horas.

Passe a manteiga no peixe e regue com o vinho branco. Pré-aqueça o forno e leve o peixe para assar por cerca de 30 minutos. Regue de vez em quando com o caldo da assadeira. Nos últimos 5 minutos, coloque as endivas e o alho-poró.

Transfira para uma travessa e, se preferir, sirva acompanhado de rodelas de laranja e folhas de alecrim.
PARA SABER:...

Endiva é um tipo de chicoria com folhas crespas. É o mesmo que escarola.

Fonte: Denise