Modo de preparo
Cortar a corvina em 04 partes e temperar apenas com sal
Picar os tomates, o alho, a cebola, a salsa e a cebolinha de
forma que fiquem minúsculos.
Numa panela coloque as partes da corvina e acrescente água quente
até ficar uns 3 dedos acima do peixe. Espere ferver e acrescente
o alho e a cebola e os tomates.
Numa panela de pressão, cozinhe as batatas-doces. Quando o peixe
estiver quase cozido, acrescente a salsa e a cebolinha. Prove o
sal do caldo e acrescente sal a gosto. Regue o caldo com um fio
de azeite.
Sirva o peixe em prato apropriado, muito bem escorrido.
Acrescente um pedaço de batata doce ao prato. Coloque o caldo em
xÃcaras.
Come-se o peixe e a batata, enquanto se bebe o caldo!
Fonte: Ana Maria Braga
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