Ingredientes

-1/2 quilo de carne de siri limpa
-suco de 1 limão graudo
-1 colher (de café) de pimenta-do-reino
-2 colheres (de sopa) de manteiga
-4 dentes de alho amassado
-1 cebola média picada
-2 tomates picados
-1 colher (de sopa) de colorau
-8 fatias de pão-de-forma
-250ml de leite
-1/2 maço cheiro verde picado
-50ml de conhaque
-4 ovos batidos
-sal e azeite a gosto
-farinha de rosca
-queijo ralado grosso

Modo de preparo

Tempere a carne de siri com o suco de limão e a pimenta e deixe

repousar por 30 minutos. Em uma vasilha, deixe o pão de molho no

leite, quando amolecer, esmague, formando um mingau. Em uma

panela refogue a manteiga com o alho, a cebola e o tomate.

Acrescente a carne de siri e o colorau e refogue mais um pouco,

junte o cheiro verde, o conhaque, o mingau de pão, refogue mais,

junte os ovos batidos e deixe apurar.

Pode-se colocar em uma refratária untada com manteiga e farinha

de rosca. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar ou

em vieiras (porção individual).

Fonte: Ana Maria Braga