|
|
receitas de peixes e frutos do mar
receita de casquinha de caranguejo |
|
|
Ingredientes
1 quilo de filé de caranguejo pré-cozida 2 limões suco de limão e reserve 1/2 xÃcara de chá de azeite de dendê 1/2 xÃcara de chá de azeite de oliva 1/2 xÃcara de chá de manteiga do sertão 1/2 quilo de cebolas roxa 1 colher de alho desidratado 1 maço de cebolinha 1 maço de coentro (cheiro verde) 2 pimentinhas verdes ou vermelhas 50 gramas de gengibre 1 colher sopa de sal ou a gosto 1 pitada de pimenta do reino a gosto 1/2 quilo de tomates 1/2 xÃcara de chá de nata (creme de leite fresco) 1 pitada de noz moscada 1 pitada de louro em pó 2 cocos seco (apenas o leite de coco) 1/2 quilo de arinha de mandioca 1 pitada de Tempero à base de glutamato monossódico
|
Modo de preparo
Modo de preparo:
Passe o caldo de limão no filé de caranguejo e reserve. Em uma
panela coloque o azeite de dendê, o azeite de oliva e a manteiga.
Deixe derreter. Acrescente a cebola e o alho moÃdos no
liquidificador.
Deixe dourar. Retire meia xÃcara de chá e reserve para a
farofa.
Retire o leite dos dois cocos e acrescente à cebola dourada.
Passe o restante dos ingredientes (menos a farinha) no
liquidificador e despeje na panela. Doure por uns 10 minutos.
Coloque o filé de caranguejo.
Deixe ferver por uns 20 minutos. Acrescente a nata (creme de
leite fresco) Faça a farofa com a meia xÃcara de cebola dourada e a farinha.
Deixe ficar bem soltinha. Sirva quente.
Fonte: Ana Maria Braga
|
|
|
Só existem dois dias no ano em que nada pode ser feito. Um se chama "ontem" e o outro "amanhã", portanto hoje é o dia certo para: amar, acreditar, fazer e principalmente viver. |
Autor: Dalai Lama |
|
|
|