Modo de preparo
Coloque os caranguejos para ferver na água com um pouco de sal
por 5 minutos. Enquanto isso, coloque na panela de pressão para
refogar os tenperos.
Depois de bem refogados, coloque o leite de coco, a água e o sal,
deixe ferver bem, retire os caranguejos da água e coloque no
caldo. Tampe por 10 minutos.
Farofa:
Coloque em uma panela, 300g de manteiga, 1 cebola, 2 dentes de
alho amassados, 1 tomate, 1 pimentão, deixe refogar. Coloque meio
teblete de caldo de camarão, a farinha de mandioca e mexa.
Apague o fogo, retire a pressão e coloque de volta no fogo. Pegue
a farinha de trigo, passe no liquidificador com um pouco de água
e coloque na panela dos caranguejos e deixe ferver por 4
minutos.
Coloque o creme de leite e vai colocando o molho de pimenta, aos
poucos, e coloque um pouco de cheiro-verde e sirva com a farofa.
Fonte: Ana Maria Braga
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