Ingredientes

-1kg de camarão rosa
-1 cebola grande cortada em pedaços pequenos
-4 dentes de alho
-limão para lavar o camarão
-suco de um limão para temperar o camarão
-1 maço de cheiro verde picado
-sal a gosto
-1/2 copo de shoyo
-1 copo de azeite extra virgem
-2 colheres de manteiga
-2 latas de creme de leite
-1 copo de requeijão
-1 caixa de queijo gruyer fundido (pode ser substituído por
gorgonzola ou
queijo de fondue)

Modo de preparo

De vé

spera:

descasque o camarão, retirar a tira cinza que fica na costa do

camarão e lave bem com limão. Já devidamente lavado, coloque em

uma vasilha e adicione sal a gosto, suco de um limão pequeno, o

cheiro verde picado, o alho, a cebola cortada em pedaços

pequenos, o choyo e o azeite extra virgem. Misturar tudo muito

bem e coloque na geladeira até o dia seguinte.

No dia seguite:

coloque em uma panela duas colheres de manteiga e deixe derreter.

Em seguida, adicione o camarão que foi temperado de véspera e

misture. Você vai ver que irá criando água. Retire esta água,

coloque em uma vasilha separada e volte o camarão de novo para o

fogo. Criará mais água, então retire e coloque na vasilha que

está separada. Faça isto até não criar mais água.

Quando isto acontecer, ou seja, não criar mais água, retorne toda

a água que foi retirada que está em uma vasilha em separado.

Refogue por mais 5 minutos e adicione o queijo gruyer ou queijo

de founde, que pode ser substituído pelo gorgonzola, o requeijão

e, por último, o creme de leite. Mexa bem até iniciar a ferver.

Pode ser servido com arroz.

Fonte: Ana Maria Braga