Modo de preparo
Tempere o camarão com sal e limão e reserve. Refogue a cebola, o
tomate e o cheiro verde no azeite, até ficar amolecido. Bata no
liquidificador e volte ao fogo para apurar. Dissolva a maisena no
leite e misture as gemas. Junte à panela, mexa e espere que dê
"ponto de mingau".
Acrescente os camarões, mexendo até que fiquem vermelhos. Forre
um refratário com o requeijão ou com o catupiry e coloque o creme
de camarão por cima. Bata as claras em ponto de neve e coloque
por cima do creme. Leve ao forno para gratinar. Sirva em seguida
e bom apetite.
Fonte: Ana Maria Braga
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