Ingredientes

-1kg de camarão
-2 colheres (sopa) de azeite
-1 colher (sopa) de manteiga
-2 cebolas grandes picadas
-2 tomates grandes picados
-1 pimentâo médio picado
-2 colheres (sopa) de extrato de tomate
-500g de catupiry
-sal e pimenta do reino a gosto
-3 dentes de alho socados
-1 molho de coentro picado

Modo de preparo

Limpe e tempere os camarôes com alho, sal e a pimenta do reino.

Aqueça em uma panela o azeite e a manteiga. Coloque os camarôes e

cozinhe por cerca de 5 minutos. Retire somente os camarôes da

panela e reserve.

Reduza o líquido restante por alguns minutos, acrescente então as

cebolas, os tomates, o pimentão, o extrato de tomate e, por

último, os camarões e coentro. Retire do fogo e reserve.

Em um refratário, arrume em camadas o molho de camarôes e o

catupiry, sendo a primeira camada de camarôes e a última de

catupiry. Leve ao forno médio por 15 minutos. Sirva com arroz

branco e salada verde.

Fonte: Ana Maria Braga