Modo de preparo
Dessalgue e desfie o bacalhau. Junte com as batatas espremidas e
misture bem, seja com as mãos ou em um processador. Quando a
massa estiver bem homogênea, coloque a manteiga, o queijo e os
temperos.
Amasse novamente, mas dessa vez não use processador. Em seguida,
coloque os ovos. Ponha um de cada vez e misture para ver a
consistência (é preciso ficar em ponto de enrolar).
Depois polvilhe metade da quantidade de farinha de mandioca sobre
a massa. Misture. Polvilhe o restante e misture novamente. Faça
as bolinhas e deixe descansar por 15 minutos. Frite em óleo bem
quente.
Fonte: Ana Maria Braga
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