Ingredientes

-1kg de bacalhau
-1kg de batata holandesa
-1 cabeça de alho grande
-1 maço pequeno de salsinha
-1 xícara de chá mal cheia de azeite virgem
-1 colher de café de glutamato monosódico
-5 ovos inteiros
-1 pacote de 100 gramas de queijo ralado
-1 lata de creme de leite com soro

Modo de preparo

Tire o sal do bacalhau, deixando de molho na geladeira de um dia

para o outro, trocando a água por quatro vezes no mínimo e sendo

sempre água gelada.

Após feito isso, leve-o para aferventar durante aproximadamente

10 minutos aproximadamente após ter iniciado a fervura, feito

isso tire a pele e as barbatanas, restando sómente a carne do

bacalhau, então separe o em lascas e reserve.

Aproveitando a água do cozimento do bacalhau, cozinhe as batatas

cortadas em rodelas não muito finas já descascadas, deixe as

cozinhar num ponto em que elas fiquem macias, porém firmes, sem

esmagá-las e reserve.

Em uma caçarola pequena, coloque o azeite, o alho devidamente

cortado miudinho na tábua ou se preferir passado pelo expremedor,

leve ao fogo até dourar levemente o alho , apague o fogo e

acrescente em seguida o cheiro verde bem picadinho e o glutamato,

mexa bem para misturar e reserve.

Vamos para a montagem: pegue um refratário retangular de tamanho

médio e coloque na seguinte ordem as camadas, depois espalhe um

pouco do molho de alho, sobre o molho espalhe as batatas cozidas,

sobre as batatas espalhe o bacalhau desfiado e por ultimo coloque

o restante do molho de alho.

Feito isso reserve e coloque no liquidificador 5 ovos inteiros, 1

lata de creme de leite com soro. Bata por 2 minutos e a seguir

coloque o queijo ralado e ai bata por mais 1 minutos só pra

incorporar.

Feito isso coloque essa mistura sobre o bacalhau do refratário de

forma uniforme e leve ao forno médio para assar. Quando estiver

dourado já estará no ponto de ir para a mesa.

Fonte: Ana Maria Braga