Modo de preparo
Bacalhau
Refogue o bacalhau no azeite com a cebola e o alho e reserve
Purê de Batata
Cozinhe as batatas com casca
Retire a casca das batatas e passe no espremedor
Derreta a manteiga na panela e junte a batata
ponha o leite aos poucos sempre mexendo até dar o ponto
sal a gosto
após estar pronto, reserve.
Couve
Refogue a couve com um pouquinho de azeite e reserve
sal a gosto
Molho Mineiro
derreta a margarina
junte o queijo canastra
coloque o leite aos poucos sempre mexendo até dissolver
junte o catupiry e continue mexendo
acrescente o creme de leite, a noz-moscada o sal e misture.
Reserve.
Montando o prato
num refratario médio e fundo, faça uma sequencia de camadas
1ª com o purê de batata
2ª com o bacalhau
3ª com a couve
repita até o fim dos ingredientes
após feita as camadas, despeje o molho por cima e até cubrir todo
o refratário.
salpique os ovos ralados e as azeitonas.
leve ao forno para gratinar.
sirva a seguir e coma sem moderação
Fonte: Ana Maria Braga
|
