Modo de preparo
Dessalgue e afervente o bacalhau e depois desfie e reserve.
Pique o tomate, o pimentão e a cebola bem picadinho, como para
molho a campanha e reserve.
Pique as azeitonas e amasse o alho.
Leve ao fogo o azeite e doure o alho. Assim que dourar, junte o
tomate, a cebola e o pimentão e cozinhe rapidamente, mexendo
sempre, por 10 minutos mais ou menos. Não deve cozinhar demais.
Acrescente o bacalhau desfiado e as azeitonas, mexendo por uns 5
minutos. Desligue o fogo e acrescente a batata palha.
Esse prato deve ser feito quase na hora de servir.
Caso queira, pode acrescentar mais batata palha e azeite por cima
a gosto do fregues.
Fonte: Ana Maria Braga
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