Ingredientes

-1kg de bacalhau de boa qualidade
-1kg de batata inglesa
-1/2kg de tomates
-2 cebolas
-salsa e cebolinha a gosto
-1 xícara de azeitonas pretas sem caroço
-1 vidro de leite de coco
-1 colher de manteiga
-10 colheres de azeite extra virgem
-1 copo de leite morno
-1 pacote de pão de forma
-300g de queijo mussarela cortado em tirinhas
-azeite extra virgem suficiente para regar e untar o
refratário

Modo de preparo

Deixe o bacalhau de molho em bastante água, de véspera. Troque a

água várias vezes para tirar bem o sal. No dia, afervente o

bacalhau e desfie tirando bem as peles e espinhas. Reserve.

Retire as cascas do pão de forma, esfarele-os em uma tigela e

umedeça com o leite e reserve. Corte as verduras (cebola, tomate,

salsa e cebolinha) bem miudinhas. Reserve.

Em uma tigela grande, amasse bem as batatas ainda quentes com a

manteiga, misture as verduras picadas, acrescente o leite de

coco, o azeite, as azeitonas picadas e o pão umedecido. A seguir

misture o bacalhau desfiado e o queijo mussarela.

Coloque em um refratário fundo bem untado com azeite. Regue com

um fio de azeite e leve ao forno para assar. Depois de pronto

decore com azeitonas e regue com um fio de azeite. Sirva quente

ou frio. É delicioso de qualquer jeito.

Fonte: Ana Maria Braga