Modo de preparo
Colocar o bacalhau, depois de desalgado, em uma panela com água
para ferventar. Escorrer, deixar esfriar, cortá-lo em lascas e
reservar.
Em uma tigela, colocar os dois ovos inteiros, a farinha de trigo
e mexer até formar uma massa homogênea. Mergulhar as lascas de
bacalhau nessa mistura e fritá-las no azeite quente. Depois de
frito deixe as lascas em um refratário e reserve.
Molho:
Dourar os 4 dentes de alho em 3 colheres de sopa de azeite. Em
seguida colocar a cebolinha, a salsa, a cebola, os tomates, a
ervilha com o caldo, o sal e o tempero a gosto, deixar ferver por
alguns minutos.
Despejar o molho em cima das lascas de bacalhau e levar ao forno
por aproximadamente 10 minutos. Servir quente.
Fonte: Ana Maria Braga
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