Modo de preparo
Em um refratário coloque o bacalhau para desalgar, trocando a
agua a cada 03 horas. Após um periodo de 24 horas o bacalhau está
pronto para iniciar a receita.
Desfie o bacalhau para tirar os ossos, espinhas e peles.
Refogue o bacalhau em uma panela com o azeite, a cebola branca e
o alho amassado. Após coloque as azeitonas, salpique a salsa e
reserve.
Cozinhe as batatas com agua e sal, e amasse como purê. Em um
refratário coloque o pure no fundo e o bacalhau por cima. Jogo o
queijo ralado e leve ao formo médio pré aquecido por 10 minutos.
Sirva quente.
Fonte: Ana Maria Braga
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