Modo de preparo
Descascar e cortar a cebola em cubinhos. Com os ovos, descartar
as gemas e bater as claras em neve. Deixe o bacalhau em bastante
água, de um dia pra outro, escorra e desfie o bacalhau, retirando
a pele e a espinha.
Faça um refogado com o óleo, a cebola e o bacalhau, não precisa
deixar dourar e reserve. Corte as batatas em tiras e frite-as,
como se fosse fazer batata frita.
Aqueça a margarina, junte o amido de milho, misturando bem.
Acresecente o leite e continue mexendo até cozinhar. Junte o
bacalhau desfiado, as batatas fritas e as claras batidas em neve.
Depois, depeje a mistura em uma forma untada e povilhada com
farinha de rosca. Leve ao forno já quente e deixe de 15 a 20
minutos ou até ficar dourada.
Fonte: Ana Maria Braga
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