Ingredientes

- 1kg de bacalhau (lombo)
- 300 g de cebolas em rodelas
- 150 g de pimentões coloridos
- 50 g de farinha de trigo
- 800 g de batatas novas com pele
- 300 g de couve mineira cortada tipo juliana (bem fininha)
- 200 ml de azeite extra virgem

Modo de preparo

Prepare a cebolada em azeite extra virgem adicionando os

pimentões. Passe os lombos de bacalhau por farinha e frite em

fritura lenta utilizando o extra virgem.

Cozinhe as batatas novas com a pele e salteie em azeite no final.

Salteie a couve mineira em azeite extra virgem com a couve no

fundo do prato. Sobre esta, o lombo de bacalhau frito adicionando

a cebolada e os pimentões sobre o bacalhau.

Disponha as batatas ao redor, polvilhe com salsa e sirva bem

quente.

Fonte: Ana Maria Braga