Ingredientes

(rendimento: 6 porções)
500 gr de mandioca (sem casca)
1 litro de água para cozinhar a mandioca e uma parte para bater o creme de mandioca
1 tablete caldo de galinha
2 latas de Sardinha com Molho Temperado e Orégano Coqueiro
molho de pimenta a gosto

Modo de preparo

Descasque a mandioca, lave-a bem e cozinhe-a até ficar bem macia. Escorra a mandioca e reserve a água do cozimento.

Bata no liqüidificador a mandioca com meio litro de água do cozimento e o tablete de caldo de galinha, até obter um creme. Leve ao fogo, junte a Sardinha Coqueiro com o seu molho, tendo o cuidado de retirar as espinhas e vísceras e tempere com molho de pimenta a gosto.

Finalize com salsinha ou coentro picado e sirva com arroz branco.

Dicas: existem 2 tipos de mandioca, com a polpa branca e com a polpa amarela. Escolha sempre a mandioca com a polpa clara, sem nervuras escuras e dê preferência às mandiocas mais tenras.

Variação: você pode substituir o tablete de caldo de galinha por um refogado de óleo, cebola e alho.

Fonte: Daniel Bork