Ingredientes

4 filés de peixe
80g de coco seco ralado
150ml (1 copo americano) de água fervente
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de gengibre ralado
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de Sakura
2 colheres (sopa) de coentro fresco picado
azeite para untar
papel alumínio

Modo de preparo

Lave o peixe e deixe secar sobre papel ou pano.

Coloque o coco numa tigela, despeje a água fervente e deixe repousar por 10 minutos. Bata no liquidificador a mistura de coco com todos os temperos, usando somente uma colher de coentro.

Unte 4 folhas de papel alumínio com azeite. Espalhe uma colher de sopa do tempero em cada folha, coloque o peixe sobre o tempero e espalhe mais tempero por cima.

Embrulhe e deixe repousar por 15 minutos.

Cozinhe os peixes embrulhados por 15 minutos no forno quente. Abra para servir e polvilhe o restante do coentro.

Fonte: Daniel Bork