Ingredientes

1 filé de salmão
1/2 xícara (chá) de vinho branco
2 dentes de alho amassados
1 cebola média ralada
2 tomates médios
1 cebola cortada em tiras
1/2 xícara (chá) de alcaparras
sal e pimenta a gosto

MOLHO:

1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
500 ml de suco do manga
1/2 xícara de mel

ACOMPANHAMENTO:

arroz branco e batata à dore

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque o salmão. Tempereo com o alho, o vinho, sal, pimenta e cebola ralada (misturados previamente). A seguir, frite o salmão em uma frigideira levemente untada com manteiga. Após fritá-lo, volte-o para o refratário onde foi temperado. Sobre ele, intercale fatias de tomate e cebola. Regue com azeite (opcional). Espalhe as alcaparras. Leve ao forno pré-aquecido a 250°C por aproximadamente 15 a 20 minutos. Retire do forno e regue com molho de manga.

MOLHO:

Em uma panela derrete a manteiga e junte a farinha. Mexa. Adicione o suco de manga e o mel. Deixe ferver por alguns minutos.

Fonte: Palmirinha Onofre