Ingredientes

- 750 g de mandioca cozida
- 6 colheres (sopa) do coentro e salsa picados juntos
- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 2 colheres (chá) de sal Pão de Açúcar
- 500g de filé de peixe frito e desfiado (merluza ou pescada)
- 6 azeitonas verdes Pão de Açúcar picadas
- 2 ovos Pão de Açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo Pão de Açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de rosca Pão de Açúcar
- 3 xícaras (chá) de óleo Pão de Açúcar

Modo de preparo

Passe no processador a mandioca até obter uma pasta. Passe para uma tigela e junte o coentro e a salsa, o peixe, as azeitonas, a cebolinha e o sal.

Acrescente a farinha e misture bem. Retire uma colher (sopa) de massa de cada vez e faça bolinhas com as mãos. À parte, bata ligeiramente os ovos.

Passe as bolinhas no ovo, depois, na farinha de rosca e frite no óleo quente. Deixe escorre em papel toalha e sirva.

N° de porções: 8

Tempo de preparo: 40 minutos
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Fonte: Palmirinha Onofre