Ingredientes

1 Tainha de 1,2 kg
sal, alho e limão p/ temperar

para o recheio:

1 cebola picada
1/2 xícara de azeite
100 gr de bacon picado
3 ovos cozidos e picados
100 gr de azeitonas verdes picadas
cebolinha verde picada
500 gr de farinha de mandioca crua flocada
linha para fechar
azeite para regar

Modo de preparo

lavar bem a tainha, temperar dentro e fora com o sal, o alho

espremido e o limão. reserve.
preparar uma farofa fritando a cebola no azeite, acrescentar o

bacon e dourar bem. despeje os ovos cozidos, as azeitonas e a

cebolinha, mexa rapidamente e acrescente a farinha aos poucos.

deixe ficar bem crocante. recheie a tainha, feche costurando com

a linha, coloque em assadeira regada com azeite e regue também

por cima. assar por aproximadamente 40 minutos em forno forte.

Fonte: Ana Maria Braga