Modo de preparo
Coloque o bacalhau numa bacia com água e deixe de molho um dia
antes.
No dia do preparo ferva o bacalhau numa panela com água. Ferva
duas vezes para dessalgar bem.
Escorra, espere esfriar um pouco e tire todas as peles e
espinhas, desfiando o bacalhau.
Obs: Se preferir, desfie o bacalhau um dia antes e mantenha-o na
geladeira até a hora de usar.
Descasque as batatas e ponha para cozinhar com sal e os ovos.
Quando estiverem bem cozidas faça um purê com a manteiga e
tempere com sal a gosto. Reserve.
Num refratário, disponha o bacalhau cobrindo todos os espaços
vazios. Por cima, espalhe a cebola em rodelas.
Numa panela, coloque o azeite e 1 palito de fósfoto dentro. Leve
ao fogo e deixe esquentar até o fósforo acender.
Em seguida, distribua devagar este azeite sobre o bacalhau e a
cebola.
Por cima coloque as azeitonas e os ovos cortados em rodelas.
Jogue então o purê de batatas.
Passe uma camada de maionese.
Depois coloque o creme de leite sem soro.
Pulverize tudo com queijo ralado.
Leve ao forno por + ou - 20 minutos (ou até dourar)
Está pronto!
Fonte: Ana Maria Braga
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